以前真是很难想象自己会对食物上心，不过现在我确实想总结一下值得让我惦记的锅里的，呃，吃的。

饭馆篇：

• 孖耳朵：火锅店，我到成都后的第一顿火锅就在这里，后来从公司楼下搬走了，那个楼层又换了好几家火锅主题，不过都不如这家好吃。成都火锅品牌比较多，还有重庆胖妈烂火锅味道也不错，我感觉比有名的皇城老妈好吃。
• “牛肉馆”（清真）：抱歉这家饭馆我叫不出注册名称，在成都的第一顿晚饭就是在这里吃的。随后的三年里这里一直是吃工作餐的第一选择。特点是上菜很快，厨师手艺很好，味道自然不错。地点就在金鱼街上，真想不清楚对面那几家饭馆怎么也能有那么多顾客去吃，至少二十分钟等来的一道菜还难吃得要命…
• 朱林世家冒菜：上一次写关于冒菜的blog引来很多人过来搜索配方，这次我也拿不出配方。不过强力推荐这家冒菜馆，平时人很多，最赞的是味道。吃过这家的冒菜后，基本就可以忽略其他打着冒菜旗号但不知道做些什么东西出来的饭馆了。而且这家是连锁，成都很多地方包括春熙路都有。吃的时候记得适当放点醋。
• 象鼻子：吃得不多，但是印象比较深刻。和上面几家不同，这家饭馆的装修要好一些，而且貌似也是连锁店。

关于饭馆就这么多了，无非是我印象比较深或者是平时去得比较多的地方。在成都有个好处，就是不必专门去什么住精办就能吃到地道的川菜，上面这几家有火锅店、有家常菜、有其他地方没有的特色菜，算是我吃过的饭馆中比较有代表性的。附带说一句，在成都找饭馆要挑人多的，人越多越要等，前提是要能撑得住。

下面念叨几个值得回味的菜：

• 拌折耳根：夏天的时候几乎顿顿吃这道菜，有的人吃不习惯，因为它还叫做鱼腥草，不过一旦习惯了就忘不掉了。我最喜欢牛肉馆的拌折耳根。
• 炝炒各种青菜：到了成都才发现原来青菜可以这么嫩，而且很单纯的炝炒也可以这么有味道。我自己尝试过一次炝炒连白，居然也做出了61%的味道。这种菜的关键是原材料和川味调料，吃过一家饭馆的炝炒居然放蒜，很扫兴。各种青菜中，我最喜欢的是青油菜，遗憾东北没有，就算有也不可能有那么嫩。
• 双椒牛柳：这道菜我在西南财大那边一家九口鼎牛肉馆（也可能是九只鼎）吃过的最好吃，当waters节食减肥只吃青菜时，我和顾总二人吃一盘不够还要double一下。
• 青椒回锅肉：不是连白回锅肉、也不是其他回锅肉，是青椒回锅肉。而且要极力推荐一家在三环外古柏村古靖路去成彭高速方向一个高架桥下路边一个胡同的一个无卫生许可证的苍蝇馆的青椒回锅肉，是全成都（我吃过）最好吃的。不具体描述味道了，口水止不住。
• 折耳根炒腊肉：这道菜好像不是每家饭馆都有，在财大对面光华新天地有一家原来叫做非米非面，现在叫做什么小厨的饭馆。用折耳根的根茎和腊肉一起炒的，是我最近才开始吃的，不过味道也不逊色前面的几道菜。
• 韩包子＋夫妻肺片：有一次在春熙路很饿，就钻进去点了这两个，很合适的搭配。包子和肺片都比较有名，列出来就是为了回味一下。
• 毛氏红烧肉：去了一次长沙就忘不掉了，幸好是道菜而不是女人。在成都吃过一次红烧肉，但味道比长沙的差远了，要继续找。

成都美食如此之多，以我的品味也只能列出这些了，好在这些不用酝酿什么情绪，不用像在锦里或者宽窄巷子一样慕名而吃，在成都，这些美食也就是一顿午饭或者晚饭，要是换在其他地方，这口味享受这可真够奢侈的。